– Måltidsekologprogrammet ger kunskaper som knyter ihop hela livsmedelskedjan från jord till bord och vidare till själva måltidsupplevelsen, säger Jesper Johansson, programansvarig vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan.
Styrkan i utbildningen är helhetsperspektivet – allt från produktion, ekologi och hållbarhet till kulinariska aspekter och etik. Det är en helhetskompetens som hittills saknats i utbildningsutbudet, men som det i samhället finns ett ökande behov av.
Läs mer på Mynewsdesk.com
E-post: Asta.Modig(ät)skolverket.se